Pâtàtar

Ingrédients

10 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
4 heures de repos

∙ 125 g de noisettes grillées
∙ 20 cl de crème semi-épaisse
∙ 100 g de bon chocolat au lait
∙ 100 g de chocolat noir
∙ 100 g de sucre de canne
∙ 1c. à s. d’huile

Instructions

Débarrassez les noisettes au maximum de leur peau en les frottant dans un chiffon humide. Passez-les quelques minutes au four chaud, elles seront plus tendres, puis mixez-les pour en faire une poudre plus ou moins fine selon vos préférences.

Dans une casserole, mettez à fondre la crème, les chocolats cassés en morceaux, le sucre et la cuillerée d’huile. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les noisettes mixees et melangez.

Versez la pâtatar dans un bocal, et laissez prendre au frigo au moins 4 heures avant d’étaler sur des tartines ou des crêpes.

Petites mains

Frotter les noisettes dans le chiffon

Ajouter les noisettes au mélange

Verser la pâte dans le bocal

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Recette tirée du livre Ripaille et Marmaille 

Par Victor Coutard

Editions du Rouergue

27€

© Rebecca Genet