Pâtes radiatoris à la saucisse, à la tomate et à la feta

préparation : 10 minutes (+ réalisation de la pâte) / cuisson : 25 minutes

pour 4 personnes

1. 1 Chauffe l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-doux. Ajoute l’oignon et l’ail et fais revenir, en remuant
   de temps à autre avec une cuillère en bois, pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas colorés.

   2 Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau pointu, fais une fente le long de chaque saucisse, ôte le boyau qui entoure la viande, puis jette-le.

   3 Mets les graines de fenouil dans la sauteuse, fais-les cuire
   1 minute, puis ajoute les saucisses. Presse-les délicatement avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour les émietter. Fais-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer.

   4 Ajoute les tomates en conserve, le concentré de tomate et le sucre et mélange bien. Augmente à feu moyen et laisse mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange réduise et épaississe.

   5 Pendant ce temps, fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoute les radiatoris et fais-les cuire selon les instructions figurant sur le paquet. Place une passoire dans l’évier, puis verse avec précaution les pâtes cuites pour les égoutter.

   6 Ajoute les olives. Assaisonne la sauce tomate avec un peu de sel et de poivre (n’ajoute pas trop de sel, car la feta et les olives sont déjà salées).

   7 Verse les radiatoris dans la sauteuse et mélange-les délicatement à la sauce tomate. Ajoute la feta émiettée sur le dessus et incorpores-en une partie à la sauce.

   8 Verse les pâtes dans 4 assiettes creuses, parsème-les de persil, puis sers.

    

2. Astuce

   Tu peux utiliser n’importe quelles saucisses avec une saveur relevée, comme des saucisses de Toulouse épicées, des saucisses italiennes ou même des saucisses à base de gibier.