Tranches d’aubergine au miso

Une nouvelle recette proposée par Lila Djeddi et son almanach gourmand !

Ingrédients

pour 4 convives

• 2 grosses aubergines ou 4 petites

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillerée à soupe de miso d’orge ou de soja

• 10 cl d’huile d’olive

• 2 cuillerées à soupe de mirin (vin cuit japonais) ou de vinaigre de riz

• 2 cuillerées à soupe d’eau

• quelques graines de sésame

Je lave les aubergines et je les coupe en deux dans le sens de la longueur avant de quadriller la chair à l’aide d’un couteau. Je mélange dans un bol le miso, le mirin et l’eau jusqu’à obtenir une texture homogène.
Je badigeonne les aubergines d’huile additionnée d’ail haché, je les glisse dans le four préchauffé à 180 °C et je les laisse cuire pendant 20 minutes, en les retournant régulièrement. Je les sors et, à l’aide d’un pinceau, je les badigeonne de marinade, avant de les renvoyer pour encore 10 minutes de cuisson.
Juste avant de les servir, je les parsème de graines de sésame.

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