Une quiche aux fanes de carotte

1 pâte brisée

1 oeuf

15 cl de crème liquide

15 cl de lait de coco

Comté râpé

Fanes de carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

Sel, poivre, cumin

Laver les fanes de carottes. Emincer l’oignon, l’ail et les faire revenir dans une poêle. Couper finement les fanes de carottes, mélanger à l’oignon et l’ail et les répartir sur le fond de tarte. Battre l’oeuf avec la crème, le lait de coco et les épices. Verser sur le fond de tarte et parsemer de comté râpé. Cuire à 180° pendant 30 min.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du tofu fumé ou des lardons dans la tarte.

© Bao Menglong